泥鳅黄鳝是一种非常美味的野味，虽然属于鱼类，但是身上无鳞，肉质非常鲜嫩、没有刺。并且还有着较高的营养价值，在我国的市场需求是非常大的。所以随着市场需求的增加，现在对泥鳅黄鳝的产量要求也越来越大。那么泥鳅黄鳝该怎么养殖呢？
武隆黄鳝苗养殖技术
1、黄鳝：黄鳝为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝亚科、黄鳝属鱼类。2、泥鳅：泥鳅为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、花鳅亚科、泥鳅属鱼类。黄鳝：黄鳝体长约20.70公分，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细。全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖。口大，端位，上颌稍突出，一些种类的鳃本身很小，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。
1、选地建池
泥鳅黄鳝的饲养池要有一定的抗风性、充足的光照、优质的水源。根据养殖数量控制好饲养池的大小，然后要铺设好排灌措施，在进出水口要设立铁丝网防止泥鳅黄鳝出逃。建立好饲养池后做好池塘的消毒工作，首先要将池塘注满水，看是否有漏水现象。然后将其浸泡3天，浸泡4次左右。浸泡后在池底放入泥土与农家肥，再种植适量的水生植物。既能够调控池塘的温度，又可以让泥鳅黄鳝休息，其水位保持在15厘米左右。
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泥鳅养殖者要想靠养殖泥鳅来赚钱，那么就必须先对泥鳅养殖的一些模式有所了解，泥鳅养殖的模式并不是单一的，它根据具体的情况，有多种模式存在，有些人在养殖的时候，选择在池塘当中养殖，有些人家中种了稻田，在稻田地里面对泥鳅进行养殖，还有一些人把它放到了藕塘当中来养殖。养殖者在清楚了泥鳅养殖技术之后，就要根据自己的实际情况，看在什么地方养殖泥鳅比较好，然后做好前期的准备工作。
2、放养鱼苗
在放养鱼苗前一周左右的时候，要对池塘进行消毒工作，全池均匀的泼洒生石灰。消毒后向池塘注水，池水的温度不可与放养前鱼苗生活的水温相差过大。要保证泥鳅黄鳝苗的优质，有着较强的生长能力，能够尽快适应养殖环境，所有的泥鳅黄鳝苗要保证大小差异不大，否则容易出现大吃小的现象。然后要根据养殖数量及养殖条件等控制好养殖密度。
泥鳅鱼苗育种方式：1、用于泥鳅鱼苗栽培的池塘面积为30至100平方米，水深为40至60厘米。塘底夯实，塘底平整..取水排水设置排水网，塘内投放占总面积四分之一的浮萍..苗木上架前按常规清塘消毒..注水50～60cm，每平方米0.3～0.5kg有机肥，每隔1-2天搅拌池底一次，每隔7-10天在轮虫峰放苗，每平方米800-1000株苗放出，放养期间水温差不超过2°C.
3、养殖管理
泥鳅黄鳝的饲料要求会随着它生长阶段的改变而改变。因此我们为了保证满足泥鳅黄鳝的营养需求，要合理调整饲料。例如在一周内的泥鳅黄鳝苗主要饲料以浮游生物为主，所以我们要提高水体的肥力，培养浮游生物。泥鳅黄鳝有着晚上进食的习惯，所以我们在养殖前期的时候每天傍晚需要适当投喂饲料。然后随着泥鳅黄鳝的生长年龄增加，可适当提早饲喂时间。两周左右后每天投喂三次左右，保证有充足的营养供泥鳅黄鳝的生长。
泥鳅：泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对，一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，埋于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色。黄鳝：体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达，可以发现这两种食物的区别还是比较大的，我们可以根据自己的情况来选择更适合自己的来吃哦。
4、水质调节
水质是在养殖过程中需要我们着重注意的一点。由于天气原因、饵料投喂及泥鳅黄鳝粪便等会污染水质，因此我们要定期调节好水质。每次投喂完饲料之后要注意及时捞出泥鳅黄鳝未吃完的饵料。既要防止污染水质，又要避免饵料变质导致泥鳅黄鳝误食。我们要根据季节的变化调整好换水频率，例如春季大约一周换一次水，夏季则需要4天左右换一次水。并且要经常注入新水，随时保证水质。
将藕田水深控制在10厘米左右，生石灰按60公斤/亩化浆后趁热搅拌，全田泼洒，也可以用漂白粉15公斤或强氯精5公斤溶水后全田泼洒，必须使用塑料制品溶解上述消毒剂。消毒5～7天后进行换水，换水后注入新水可放试水鱼，以检测田水的毒性是否消失。试水鱼可选择白鲢或花鲢，试水鱼生活正常后可放泥鳅苗进行养殖。要选择新鲜、粗壮、芽旺、节细、根须完整、无病伤、3节以上的完整藕种，每亩用藕种250～300千克。藕种植完毕后，藕池蓄水10厘米深，进水口用30目筛绢过滤，防止野、杂鱼进入。
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鳝鱼稻田选择要求1、水质一定良好、具有非常方便的排灌条件、要保证充足的日光照射、温度适宜，通风条件良好，而且交通方便，符合这些条件的稻田适合来养鳅了。2、上对土质的要求，根据泥鳅的生活习性，呈微酸性而且富含丰富腐殖质的黏土为。因为在这样土质的水体中生长的泥鳅，利用价值非常的高，与在沙质土水体中养殖的泥鳅比较起来，它体色发黄、富含更多脂肪、且骨骼发软、口感味道非常的鲜美。3、如果能在符合上述土质条件的情况下，再在水中混加腐殖土，那么泥鳅平常生存所需要的天然饵料就会繁殖的更快，泥鳅的生长自然就会得到很好的促进。